segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Aproveitamentos - Pãezinhos Recheados

Quantas vezes nos sobra comida e temos que andar a comer a mesma coisa durante 3 dias?!?!

No livrinho mágico existe uma secção inteira dedicada aos Aproveitamentos, da comida que sobrou fazer uma nova refeição, com outra apresentação e outro sabor..... 

Pois bem, eu peguei numa dessas receitas e fiz uma pequena alteração de modo a poder usar o resto do frango assado que sobrou do almoço. 

Aqui fica a receita: Pãezinhos Recheados com peito de Frango 


Ingredientes:

Frango Assado - "os restos"
3 pães - bolinhas, carcaças, o que quiser
1 cebola
2 dentes de alho
1 pacote pequeno de polpa de tomate
Sal, pimenta, oregãos, azeite e vinho branco q.b.

Faz-se um refogado com a cebola e alho picado, sal, pimenta, oregãos, azeite e vinho branco. Quando a cebola estiver translucida adiciona-se o frango desfiado. Deixa-se o frango absorver o molho e desliga-se o lume. 

Dá-se um golpe na parte de cima do pão e retira-se o miolo. 

Coloca-se  o frango dentro do pão, se quiser pode ainda colocar algum tipo de queijo, ralado ou cortado às fatias.

Leva-se ao forno, pré-aquecido, e retira-se quando estiver torrado e dourado. 

Podem ser acompanhados com o que se quiser, eu acompanhei com maçã assada no forno, e ficou delicioso.




Bom Apetite.

Lia*

domingo, 26 de janeiro de 2014

Bolo de Bolachas - Semifrio de La Reine

O Semifrio mais delicioso de sempre......

Ingredientes

300 g de palitos La Reine
200 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal, fresca
50 g de amêndoas
2 ovos
café forte, frio


Escaldam-se as amêndoas, pelam-se e levam-se ao forno ao torram. Se não quiser ligar o forno, pode salteá-las numa frigideiras. 

Bate-se a manteiga fresca com o açúcar até ficar homogénea. Junta-se as gemas e bate-se até se obter um creme bem unido. 

Finalmente adicionam-se as claras em castelo e bate-se até se conseguir um creme leve e muito fino - esta parte do processo demorar ainda um bom bocado. 

Molham-se os palitos em café forte e frio e vão-se dispondo num prato, da forma que se quiser. Para cada camada de bolachas, uma camada de creme a uni-las. Com o creme restante cobrirá todo o conjunto. Por último, partem-se as amêndoas - eu coloquei-as dentro de um saco de plástico, cobri com um pano da loiça e com um martelo de marisco dei umas marteladas. Aplica-se o "picadinho de amêndoas" sobre o bolo. 

Deixa-se uma hora no frigorífico e está pronto para se saboreado. 

Apesar do creme ficar muito doce, o contraste com o café deixa-o delicioso. 


Bom Apetite.

Lia*




Bolachas de Manteiga - Delícias de Manteiga


A primeira receita que escolhi fazer foi a de Bolachas de Manteiga, ou como lhe decidir chamar Delícias de Manteiga. 

Ingredientes:

500 g de farinha
250 g de margarina
150 g de açúcar
1 ovo
Papel vegetal


Derrete-se a manteiga - eu derreti mesmo no microondas - e bate-se com o açúcar. 
Junta-se a farinha a pouco e pouco, e por fim o ovo inteiro. 

Amassa-se bem, até se obter uma massa consistente. Estende-se a massa, e corta-se da forma que se quiser, deixando a bolacha com uma altura de meio centímetro. 

Coloca-se as bolachas num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal e leva-se ao forno pré-aquecido. 

Durante este procedimento não cronometrei, fui sempre controlado as bolachinhas. 

Retiram-se as bolachas quando estiverem coradas. 

E já está. 

Pode-se decorar como se quiser e é possível adicionar o que se quiser à receita base. 


Com as formas do Rato mais famoso. 

Derreti chocolate culinário com leite até obter um creme. Quando as bolachas arrefecerem é só mergulhá-las, deixar os chocolate arrefecer e deliciar-se. 


As formas circulares fiz com um copo pequeno. 



Para não ser tão gulosa, fiz umas quantas com canela. Antes de as levar ao forno coloquei um pouco de canela.


Bom Apetite

Lia*

sábado, 25 de janeiro de 2014

Início da Aventura....

Olá... 

Este blog de "pseudo-culinária" surgiu num dia de limpezas domésticas. Depois de muito limpar e esfregar, eu e a minha mãe encontramos o livro de Receitas da minha bisavó. Eu nunca fui muito dada aos tachos e às panelas, mas a minha mãe desafiou-me a realizar todas as receitas daquele livro "mágico". Pois bem, inicio aqui a minha aventura. Com muito medo. Mas vou conseguir. Em breve publicarei as receitas, as fotos e todo o processo. 

Lia*